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Charcuterie sèche
saucisson André Cazaux

Le saucisson André Cazaux (ficelle bleue) : composé uniquement à partir d’épaules de porc et de coche, ce saucisson maigre (10% de gras) a le goût véritable de la viande séchée d’autrefois.
  saucisson montagnard

Le saucisson montagnard (ficelle rouge) : composé d’épaule et de poitrine de porc et de coche, légèrement plus gras, il est le véritable saucisson de nos campagnes.
 
saucisse sèche Pastou   saucisse sèche Perche
Les saucisses sèches, Perche et Pastou : composées d’épaule et de poitrine de porcs, elles sont aussi de fabrication traditionnelle : leur goût en est la meilleure preuve.
 
Le fouet

Le fouet : composé comme ses grandes sœurs, les saucisses sèches, il est un format convivial pour l’apéritif.
  saucisse sèche de foie

La saucisse sèche de foie : fabriquée avec du foie de porc frais qui en garantit l’authenticité du goût naturel, elle est très appréciée des amateurs, nature ou grillée.
     
Le saucisson long du Couserans : composé comme le saucisson, son affinage est plus long.    


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Tél : 05 61 66 45 90 - Fax : 05 61 04 81 23 - Email : info@andre-cazaux.fr