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Un maître artisan deux fois en or !


Déjà récompensé en 2008 par une médaille d’argent obtenue au Salon International de l’Agriculture pour son Jambon Sec du Couserans, l’entreprise familiale André Cazaux Charcuterie réalise cette année un doublet en or, signe de pérennité de la Qualité de ses produits.Concours Général Agricole de Paris

En effet, le Concours Général Agricole, constitué de 3 400 jurés représentant l’ensemble de la filière (producteurs et transformateurs, négociants et distributeurs, techniciens, sommeliers et restaurateurs, consommateurs avertis), a décerné à l’entreprise André Cazaux deux Médailles d’or : la première dans la catégorie Jambon Sec Supérieur, la seconde dans la catégorie Saucisson Sec à l’Ancienne de 250 à 500 g pour son Saucisson Cendré.
 
Créée en 1991 par M. André Cazaux, située à Lorp Sentaraille au cœur de l’Ariège - Couserans, l’entreprise a su conserver ses valeurs et son savoir-faire. Pour cela, la société sélectionne précieusement ses matières premières, porcs et coches provenant exclusivement du Sud-Ouest, car même si tout est bon dans le cochon, encore faut-il que le cochon soit beau et robuste.Jambon du Couseran

Sous l’impulsion du fondateur, soucieux de maintenir le savoir-faire et le patrimoine familial, les deux frères, Serge et Jean-Luc Cazaux, reprennent la Direction de la société en 1995. Consciente de l’importance de la maîtrise de la Qualité nécessitant expérience et rigueur, l’entreprise ariégeoise se développe rapidement au niveau local, régional puis national.

La société familiale continue de produire des charcuteries dans le pur respect de la tradition des produits de terroir typiques du Couserans, en leur laissant le temps de développer toutes leurs saveurs et leur caractère. André Cazaux Charcuterie propose ainsi des produits Haut de Gamme, séchés artisanalement sur des séchoirs en bois : saucisse sèche de foie, saucisse sèche cendré, saucisse du Couserans, jambon sec affiné, etc.

Aujourd'hui l'entreprise CAZAUX se différencie par un savant mélange de rigueur et de tradition artisanale, offrant ainsi des produits charcutiers de grande Qualité reconnus. Des recettes ancestrales, transmises de père en fils, qui nous séduisent tous.


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    André Cazaux Charcutier - Lorp 09190 Saint-Lizier
Tél : 05 61 66 45 90 - Fax : 05 61 04 81 23 - Email : info@andre-cazaux.fr